Kweken van uw eigen paddestoelen

Shiitake kweekbaal:

Stap 1, kweken

  • Als de knoppen zichtbaar worden snijd u de zak eraf
  • Zorg voor een vochtige ondergrond; bijvoorbeeld een natte doek
  • Zorg ervoor dat de kweekbaal niet in de wind of zon staat; want dan droogt hij uit
  • Hou de kweekbaal vochtig; bijvoorbeeld met een plantenspuit
  • De shii take zijn na +/- 5 dagen oogstrijp bij 10 à 15°C

Stap 2, oogsten

  • De shii take zijn nu oogstrijp (met de eerste oogst heeft u +/- 500 gram shii take)
  • Snijd de shii take met steel en al voorzichtig van het blok
  • Verwijder alleen de puntjes van de stelen
  • Shii take kunt u +/- 14 dagen in de koelkast bewaren
  • U kunt de shii take ook verwerken en in porties invriezen

Stap 3, rust periode

  • Als het blok kaal is, laat u hem 14 dagen staan bij (20 - 22°C)
  • Laat de kweekbaal niet compleet uitdrogen!

Stap 4, na 14 dagen rust

  • Stop de kweekbaal 3-4 uur in een emmer water (niet langer dan 4 uur, want dan zuigt hij zich compleet vol met water en zal hij het niet meer doen!)
  • Tip: Leg een zware steen op de kweekbaal, zodat hij niet omhoog blijft drijven
  • Zet de kweekbaal terug op een beschutte plek
  • Na een week zullen er weer nieuwe knopjes komen

Stap 5, tweede oogst

  • Ongeveer 10 dagen na het waterbad kunt u de tweede pluk oogsten
  • De tweede oogst zal niet meer zoveel zijn als de eerste oogst
  • U kunt de stappen een herhalen tot de kweekbaal niet meer werkt

Grijze oesterzwam en eryngii kweekbaal:

Stap 1, kweken

  • Knip de zak  vanboven, ter hoogte van de witte band open. Maak rondom, in het midden van de plastic zak 6 verticale sneetjes van 5-10 cm. De zak blijft verder om de kweekbaal!
  • Zorg  voor vochtige omgeving, door af en toe met een bloemenspuit te bevochtigen.(1– 2 x daags nevelen). Belangrijk is, dat de bovenkant nooit uitdroogt.
  • Plaats de kweekbaal op een lichte plaats,  bij een temperatuur van 15-20 °C (garage, schuur).
  • Zorg, dat de kweekbaal niet in de volle zon of wind staat, want dan droogt de kweekbaal uit.
  • Na enkele dagen, ziet u witte knopjes, deze groeien in 5-8 dagen uit van steeltjes met grijze puntjes, tot een oogstbare oesterzwam, die uit meerdere “schelpen” (cluster) bestaat. Het is belangrijk, om dagelijks te blijven nevelen, zodat de paddenstoel vocht op kan opnemen om goed uit te groeien.
  • Als de oesterzwammen 3-8 cm groot zijn kunt u de plastic zak verwijderen.

Stap 2, oogsten

  • Als de oesterzwamtros 10-15 cm groot is, kan men deze oogsten, door hem van de baal te  draaien.
  • Laat geen vruchtvlees op de kweekbaal achter
  • De gehele oesterzwamtros is eetbaar, maar het is raadzaam om 2-3 cm van de steel te verwijderen, deze is vaak te taai.
  • De geoogste Grijze oesterzwam kunt u 4-6 dagen in de koelkast bewaren
  • U kunt de Grijze Oesterzwam/Eryngii ook verwerken, door te drogen, te sauteren en in porties in te vriezen

Stap 3, herhaling

  •   Na het oogsten, twee weken laten rusten daarna bevochtigen, in een plastic, zak, verpakken en van boven open laten. 
  • Nieuwe sneetjes aanbrengen en weer op dezelfde manier behandelen.
  • U kunt op deze  manier een 2 tot 3 keer van een kweekbaal oogsten. (2-3 maanden)
  • Men kan  ca. 600-800 gram Grijze oesterzwam van een kweekbaal oogsten.
© 2012 - 2018 Heerlijk & Eerlijk Delicatessen | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Deze website maakt gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Google AdWords (tracking cookie): Meten we hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden. Deze kennis gebruiken we om onze AdWords campagnes te verbeteren. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Affiliate marketing (marketing cookies): Deze cookies gebruiken wij om partnersites (affiliates, zoals Daisycon, TradeTracker en Cleafs) te belonen voor hun bijdrage aan de verkoop. Review sites (marketing cookies): Wij worden graag door klanten beoordeeld. Hiervoor gebruiken we een review site zoals The Feedback Company. Deze plaatst cookies voor een juiste werking. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.